Sushi

Po prvi put sam pravila suši pre nekoliko dana i odlično mi je ispao. Drugi put je bilo još bolje! Trebalo mi je nekih 40 minuta da napravim oko 60 zalogaja, s tim da mi je beba dosta odmagala u kuhinji, tek počinje da hoda i prati me u stopu i hoće da radi sve što ja radim.

Treba će vam:

• 250 g pirinča
• 200 g dimljenog lososa
• avokado
• šargarepa
• krastavac
• nori alge
• limun
• 50 ml sirćeta
• kašićica soli
• kašičica šećera
• bambusov podmetač

Pravila sam maki i nigri suši, maki je najpopularnija vrsta sušija, pirinač se zamota u nori algu i napuni ribom ili povrćem. Za nigri suši lepo oblikujte pirinač rukom i preko stavite tanko rezanu ribu. Pošto kod nas nema skoro pa nikakav izbor sveže ribe moj izbor je bio dimljeni losos. Ima ga u svakom većem marketu, moj izbor je pao na Super Vero.

Skuvajte pirinač, ako imate viška vode ocedite je i prespite pirinač na neku veću tacnu i lagano ga promešajte. U međuvremenu pomešajte sirće, so i šećer i kada se svi sastojci dobro spoje pospite po pirinču i opet lagano promešajte. Koristila sam jabukovo sirće u nedostatku pirinčanog.

Nori alge sam kupila u bloku 70 kod Kineza, u novom delu, na drugom spratu. U pakovanju je deset listova i cena je oko 200 din. Jedan list je dimenzija 20*20 i gledajući klipove na youtube videla sam da iskusni suši majstori preseku takvu algu na pola (20*10),  napune je pirinčom i povrćem i smotaju za manje od minut. Za nas manje iskusne bolje je ostaviti čitavu algu i staviti pirinač na pola alge, u tankom sloju. Ne pritiskati ga previše da se ne prignječi. Na pirinač ređati povrće, voće i ribu po želji. Šargarepa prvo mora da se obari nekoliko minuta pre stavljanja u maki rolnice. Pravila sam sve moguće kombinacije sa namirnicama koje sam imala, šargarepa sa krastavcem, šargarepa avokado, avokado losos, avokado krastavac, itd. Lagano urolati pazeći da se alga ne pocepa. Bambusov podmetač je od ogromne pomoći, samo pazite da ne pritiskate previše kako se ne bi slepio pirinač.

Nigri se pravi dosta jednostavnije, oblikujete malo pirinča i stavite losos ili drugu ribu po želji preko. 

Pošto smo prvi put bili oduševljeni sušijem drugi put sam malo eksperimentisala pa sam ubacila i zelenu salatu i crveni kupus!

Kao sos smo koristili miks limuna, soja sosa i wasabi paste. Wasabi možete kupiti u Super Veru.

Ne preterujte sa sušijem, kaloričan je!